飲食店で独立開業　|　独立開業・自宅から始めるビジネス情報

飲食店で独立開業について

飲食店で独立開業は、脱サラの代表として、ラーメン店など人気の高い独立開業ビジネスです。しかし、毎年多くの飲食店が開業し、消えていくという現実もそこにはあります。しかし、飲食業にあこがれる人は沢山いますし、成功しいる人もいます。飲食店で独立開業だから特別難しいとか、簡単だとかいうことはなく、沢山のビジネスの中の一つにすぎず、長所も短所もあるでしょう。問題は、独立開業したいけれど・・・何をしようか・・・・そうだ、ラーメン店なら・・・というような、熱意のない選択ならば、飲食店はさけたほうが無難な気がします。どんなビジネスであっても、「そのビジネスがしたい」ために独立開業するのなにらばいいでしょうが、独立したいがために、そのビジネスを選ぶというのは、何かに躓いたときに直ぐにあきらめてしまいそうです。特に、飲食店で独立開業においては、飲食店での独立開業そのものに、夢や情熱を持っている人でないと、難しいのではないかと感じてしまいます。

飲食店開業の手順は?

飲食店を開業するには、どのような手順が必要となるでしょうか?　飲食店を開業する場合、食品衛生法に基づき保健所の「飲食店営業許可」が必要になるので、誰でも即というわけには行きませんが、基本的に必要な手続きをすれば許可が得られます。

各都道府県の所轄となっているので、保健所によって異なるので、詳細については、所轄の保健所に問い合わせる必要があります。また、深夜において酒類の販売を行なう場合は、「深夜酒類提供飲食店営業」として、公安委員会への届出も必要になるのでその点に関しては注意が必要です。

詳細は、営業したい地域の管轄警察署保安係へ問い合わせることになります。
保健所の許可については、まず事前に相談に行く必要があります。

１開店するお店の設備については着工前に平面図を保健所へ持参して、設備面でのアドバイスを受けてから、それに必要な提出書類をもらうってきます。トイレや手洗う場所などの位置も大切です。
２実際のお店の施工前に申請書、営業設備の概要、印鑑、手数料、水質検査成績書、食品衛生責任者証明を用意して申請します。

３お店の準備が整ったら保健所の担当者が来店して設備をチェックをしてくれます。基準に満たないときは、改善をして、再検査を受けるように言われます。実地検査の日程や立ち会い人については書類の提出時に相談ほぼ決めておくようにします。また何年が後に定期的な検査が行われます。

「食品衛生責任者」をおくことが義務づけられていますが、調理師、栄養士、製菓衛生師の資格を持っている人しかなることはできません。

飲食店の開業資金

何かと独立開業には資金がかかる飲食業ですが、国民金融公庫では(独立開業の資金と借り入れ参照)飲食店事業についての融資を受けることのできる特別貸し付けがあります。「生活衛生貸付」というもので、資金の対象は、広いですが、飲食業もOKです。詳細は独立開業の資金と借り入れをご覧頂ければよいと思いますが、国民金融公庫は政府系の金融機関ですから、借入金利が銀行などの民間金融機関などよりずっとお得ですので、開業資金がどうしても必要な場合は、まずはここから検討した方がいいでしょう。

自宅でできる飲食店で独立開業?

自宅の庭先で、プレハブなどの調理場をたてて始められる飲食店で独立開業もあります。仕出し、弁当サービスです。実際に私の知り合いでそんな弁当店ビジネスを始めた方もいます。FCなどに加盟せずに、近辺に営業して、１年足らずで昼食500円の弁当を毎日100個以上販売できるようになったようです。まだまだ厳しいようですが、開業費用は、中古の厨房機器などでそろえているので、非常にすくなかったようです。もちろん、競争も激しい業界ですから、簡単に成功できるわけでもありませんし、１年や２年で大きな集にゅぅ二するのは難しいかもしれませんが、工夫と、情熱があれば、小さな資金でも、一国一城の主として独立開業できるチャンスはあるわけです。資金がなければ、このような方法でも、また屋台などを利用したファーストフードなどでもアイディアさえあれば、独立開業への道は開けるのではないかと思います。

飲食店で独立開業のための実例を学ぶ

飲食店ビジネス開業の実例を学べるよい書籍があるので、ご案内しておきます。「■幸せを呼ぶ飲食店の独立開業」■価格1800円ですので、気軽に購入して読んでみてはいかがでしょうか?

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